อาหารจีนเพื่อสุขภาพ .. ไม่มันไม่เลี่ยน .. พร้อมเมนูมงคลต้อนรับตรุษจีน "หยือเชิง" 😉
ติ่นไท่ฟง
สถานที่ตั้ง : ชั้น 5 เซ็นทรัลเอ็มบาสซี่
เวลาเปิด-ปิด : 10.00-21.00 น.
วันนี้ได้รับเกียรติจาก "วงใน" เชิญให้มาชิมที่ "ติ่นไท่ฟง" ร้านอาหารจีนสไตล์ไต้หวัน
ที่เปิดมากว่า 40 ปีแล้วนะคะ .. และ Singnature ของร้านก็คือ .. เสี่ยวหลงเปาและซุปไก่ตุ๋นค่ะ 😊
อาหารของทางร้านจะเน้นการใช้วัตถุดิบที่คัดสรรค์มาอย่างดีและเทคนิคการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม .. ประกอบกับการปรุงที่เรียบง่ายเน้นสุขภาพเป็นสำคัญโดยใช้น้ำมันและไขมันน้อยกว่าอาหารจีนทั่วไป .. และปัจจุบัน "ติ่นไท่ฟง" ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในสิบร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก .. โดยหนังสือพิมพ์นิวยอร์ค ไทม์ .. รวมทั้งยังได้รับรางวัลในระดับนานาชาติอีกหลายรางวัลด้วย อาทิเช่น หนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในปี 2012, 2013 โดยนิตยสาร Thailand Tastler😀
รวมทั้งได้รับยังได้รับการโหวตจากผู้ใช้แอฟฯ "วงใน" ให้เป็น Best of Wongnai ประจำปี 2014 และ 2015 และล่าสุดเวป 10 Best ของนสพ. USA Today ได้ยกย่อง "ติ่นไท่ฟง" ให้เป็น 1 ใน 10 ร้านอาหารจีนที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ นะค้าาาา 😄
และปัจจุบัน "ติ่นไท่ฟง" มีสาขามากกว่า 100 สาขาใน 11 ประเทศทั่วโลก .. ในไทยเองก็มีสาขาแรกอยู่ที่เซ็นทรัลเวิล์ด .. และได้รับการตอบรับที่ดี .. จึงเปิดสาขาที่ 2 ซึ่งก็คือที่เซ็นทรัลเอ็มบาสซี่นี่แหล่ะค่ะ 😊
และเนื่องจากที่นี่เป็นครัวแบบห้องกระจก เราจึงสามารถเห็นการทำอาหารของเชฟระดับโลกที่ถูกฝึกมาเป็นอย่างดีด้วยนะคะ ..
และนอกจากเมนูยอดนิยมที่กล่าวมาแล้ว "ติ่นไท่ฟง" ยังมีเมนูพิเศษที่มีแต่เฉพาะในไทยเท่านั้น เช่น
*เสียวหลงเปาไส้เห็ดรวม*
ซึ่งทำจาก .. เห็ดนางรม, เห็ดหอม, เห็ดเป๋าฮื้อ, เห็ดออริจิขาว, เห็ดออริจิดำ, เห็ดโคนญี่ปุ่น รวมทั้งยังใส่กลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลให้มีรสกลมกล่อมอีกด้วยนะค้าาาาา 😁
*ซาลาเปาลาวาไส้คัสตาร์ดไข่เค็ม*
2 จานนี้ "ติ่นไท่ฟง" เค้าทำมาเพื่อเอาใจคอมังสวิรัติโดยเฉพาะนะเคอะ .. แต่ไม่มังฯ อย่างเราก็กินได้ .. ฟินๆ 😋
แล้วก็มี .. ยำแมงกะพรุน, ปีกไก่อบหม้อดินสไตล์ไต้หวัน, ซุปหูฉลามใส่หอยเป๋าฮื้อและหอยเชลล์แห้ง, กะหล่ำปลีผัดกระเทียม ฯลฯ
เอาล่ะค่ะ .. มาเข้าเมนูกันดีกว่านะคะ .. ก่อนอื่นเค้าจัดโต๊ะให้พวกเรานั่งโต๊ะละ 6 คน .. เพื่อให้สอดคล้องกับปริมาณของอาหารที่จะเสริฟ์ในแต่ละจานนะคะ 😉
*ชาอู่หลงหอมมะลิ (120-.บาท) จำหน่ายเป็นกานะคะ*
น้องผลิน (คุณผลิน กลจักร์) ซึ่งเป็น ผจก.สาวสวยของทางร้านได้อธิบายให้ฟังว่า .. ชาของที่นี่นำเข้าจากไต้หวัน .. และการอบชาก็พิเศษกว่าที่อื่น .. พิเศษกว่ายังไงรู้มั้ยคะ .. เฉลยเลยล่ะกัน .. ชาของทางร้านจะอบพร้อมมะลิเลย .. ไม่ใช่นำเอามะลิไปอบพร้อมชาในภายหลังเหมือนชาหอมมะลิทั่วๆ ไป .. ทำให้ได้กลิ่นชาและมะลิที่เข้มข้นหอมพอๆ กัน .. เป็นกลิ่นชาและกลิ่นมะลิที่หอมลึกล้ำดีจริงๆ ค่ะ .. รวมทั้งชามีรสชาติละมุนละไม .. ไม่ขมหรือขื่นเลย .. เราชอบฝุดๆ (5/5)
อีกนิดส์ .. หากท่านต้องการให้น้องๆ มาเติมน้ำร้อนในกา .. ให้เปิดฝากาไว้เล็กน้อย .. หรือจะยกฝากาออกมาวางข้างๆ กาเลยก็ได้ .. ไม่อย่างนั้น .. น้องจะคิดว่าในกามีน้ำชาอยู่ .. อดกินไม่รู้ด้วยน้าาาา 😁
*อาหารมงคล หยือเชิง หน้าปลาแซลมอนรมควัน (888-.บาท)
ตรุษจีนปีนี้ "ติ่นไท่ฟง" เค้าเชิญชวนให้ร่วมฉลองปีใหม่จีนด้วยอาหารมงคล "หยือเชิง" ซึ่งชาวจีนจะรับประทานกันในช่วงเทศกาลตรุษจีนเท่านั้น !!
เนื่องจากชาวจีนเชื่อว่าส่วนผสมและเครื่องปรุงต่างๆ มีความหมายมงคล .. เสริมโชคลาภให้แก่ผู้รับประทานคร่าาาา 😉
"หยือเชิง" จะมีจำหน่ายตั้งแต่วันที่ 1 ก.พ. - 5 มี.ค.นี้เท่านั้น และมีจำกัดเพียง 150 ชุดเท่านั้นนะคะ 😊
ก่อนอื่นต้องบอกเลยค่ะว่า .. วัตถุดิบส่วนใหญ่ของอาหารชุดนี้ .. รวมทั้งชาและอาหารจานอื่นๆ จะนำเข้าจากไต้หวันนะคะ
มาว่ากันถึงอาหารมงคลจานนี้กันต่อดีกว่านะคะ
"หยือเชิง แบบดั้งเดิม"
ที่เสริฟ์พร้อมแซลมอนรมควัน .. สื่อถึงความมั่งมีเงินทองใช้ไม่ขาดมือ
เกาลัด .. สื่อถึงความสำเร็จ .. โรยหน้าด้วยผงอบเชย, พริกไท, งาขาวและถั่วลิสงบด .. ที่แทนคำอวยพรให้ค้าขายรุ่งเรือง, มีเงินทองเต็มบ้านและมีสุขภาพสมบรูณ์แข็งแรง .. ซึ่งเค้าจะต้องโรยตามลำดับนะคะ ..
และจะมีการเพิ่มรสชาติด้วยน้ำมันถั่วลิสงและซ๊อสบ๊วยสูตรเฉพาะของ "ติ่นไท่ฟง" ที่เป็นตัวแทนของความสุขสมหวังและความราบรื่น .. ปิดท้ายด้วยเผือกเส้นกรอบแทนความหมายถึงโชคลาภและอายุยืนยาว ☺
น้องผลินบอกว่า .. ตามธรรมเนียมของชาวจีนเวลารับประทาน .. จะร่วมกันคลุกให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากัน .. โดยการใช้ตะเกียบโกยส่วนผสมให้สูงๆ ยิ่งสูงยิ่งหนาว .. เอ้ย !! ยิ่งดีค่าาาาา .. พอเราโกยให้สูงๆ แล้วก็กล่าวขอพรดังๆ .. เพราะเชื่อว่ายิ่งสูงจะยิ่งได้รับพรที่ขอมากขึ้นค่ะ
น้องนุชขอให้กินแล้วอย่าอ้วนๆ .. ฮากันทั้งโต๊ะเลยค่ะ .. 555+ 😁
แล้วถ้าโกยสูงๆ แล้วหกออกมานอกโต๊ะก็ไม่เป็นไรนะคะ .. เพราะเชื่อว่ามีเหลือกินเหลือใช้ตลอดปีค่ะ ..
ทางร้านได้ปูกระดาษที่ปลอดภัยเมื่อสัมผัสกับอาหารไว้ให้เรียบร้อยแล้ว .. ถ้าเราจะเก็บอาหารที่หกนอกจานมาทานก็ไม่เป็นอันตรายใดๆ นะคะ .. เมื่อคลุกและทานกันเสร็จ .. ทางร้านก็จะนำเอากระดาษแผ่นนี้ออกไปค่ะ 😮
และหากคุณชอบแซลมอนรมควันและเผือกเส้นกรอบ .. ก็สามารถสั่งท๊อปปิ้งทั้งสองนี้พิ่มได้เพียงในราคาจานละ 238-.บาท .. และ 68-.บาทตามลำดับคร่าาาาา 😊
*เสียวหลงเปาต้นตำรับ 6 ชิ้น 160-.บาท*
ไกด์สาวคนสวย .. เอ้ย !! ผจก.คนสวยน้องผลิน .. ได้อธิบายวิธีรับประทานอย่างละเอียดฝุดๆ เลยค่ะ .. ตั้งแต่การคีบ .. เราควรคีบเสียวหลงเปาบนๆ หน่อยนะคะ .. เพราะหากคีบล่างๆ ไส้อาจแตกได้ค่ะ .. หลังจากคีบแล้ว .. ก็ให้นำช้อนไปรองรับ .. ใช้ตะเกียบแหวกให้ไส้แตก 😲 .. แล้วจึงดื่มด่ำกับน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมหอมหวานน้ำซุปที่ออกมาจากเสียวหลงเปา .. จากนั้นจึงทานตัวเสียวหลงเปา .. แต่ระวังจะร้อนน้าาาา ..
หากทานไม่ทันและสังเกตเห็นว่าหน้าของเสียวหลงเปาเริ่มด้านๆ แล้ว .. สามารถเรียกน้องเค้าให้นำไปอุ่นใหม่ได้ .. แต่ไม่ควรอุ่นเกิน 2 ครั้ง .. เพราะจะทำให้น้ำซุปในเสียวหลงเปาแห้งค่าาาาา 😆
อีกนิดส์ .. เสียวหลงเปาของ "ติ่นไท่ฟง" จะมี 18 จีบ .. ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ "ติ่นไท่ฟง" เค้าเลยล่ะค่ะ 😊
*เสียวหลงเปาไส้เนื้อปูและหมูสับ 6 ชิ้น 245-.บาท*
ชิ้นนี้มีกลิ่นและรสชาติ .. รวมทั้งรสสัมผัสของเนื้อปูอย่างชัดเจนนะคะ (5/5)
อุต๊ะ !! ลืมๆ .. ทางร้านมีน้ำจิ้มมาให้ด้วยค่ะ .. น้องผลินบอกว่าผสมในอัตราส่วนของซีอิ๊ว 1 ส่วน : น้ำส้มสายชู 3 ส่วน .. พร้อมขิงซอย .. ง่ายๆ ก็เหยาะซีอิ๊ว 1 หยด : น้ำส้มสายชู 3 หยดคร่าาาาา 😆
แล้วเค้ายังเอาใจคนชอบเผ็ด .. โดยมีน้ำพริกเผาที่ทำจากเครื่องเทศชั้นเลิศมาให้เติมกันตามใจชอบด้วยนะคะ 😁
*แพนเค้กกุ้งกรอบ 210-.บาท*
จานนี้อร่อยมากกกกก .. ตัวกุ้งกรอบเด้งดึ๋งเหนียวหนึบ .. คนอื่นเค้าจัด 1 เราจัดซะ 2 อร่อยจริงๆ คร่าาาา (5/5) อยากให้ซะ 10 จานนี้ฟินเว่อร์ 😍
อ้อ .. ทางร้านเค้าจะไม่มีน้ำจิ้มบ๊วยที่คนไทยคุ้นเคยมาเสิร์ฟให้นะคะ ..
น้องผลินบอกว่าทางต้นตำรับเค้าจะไม่มีการเสิร์ฟน้ำจิ้มใดๆ ให้เด็ดขาดถึงแม้ว่าจะร้องขอก็ตาม .. เนื่องด้วยทางร้านต้องการสื่อถึงรสธรรมชาติของอาหารสู่ผู้บริโภคให้ชัดเจนยิ่งขึ้นอ่ะค่ะ .. แล้วก็มีคนไทยประเทศเดียวในโลกรึเปล่า ?? ที่ติดการทานอาหารพร้อมน้ำจิ้ม 😅
*ปอเปี๊ยะไส้อกเป็ดรมควัน 170-.บาท*
จานนี้แป้งกรอบหอม .. เข้ากันกับเนื้ออกเป็ด .. ซึ่งมีกลิ่นหอมของการรมควันอย่างชัดเจนคร่าาาา .. และจานนี้ก็ไม่ได้เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอีกเช่นเคย .. น้ำจิ้มมีส่วนผสมของน้ำตาล .. อ้วนนนน .. นะจ๊ะ .. บอกเลย 😁 (4.5/5)
*เกี๊ยวซ่าไส้กุ้งและหมูสับ (195-.บาท)*
จานนี้น้องผลินแนะนำให้ทานกับน้ำพริกเผา .. และเนื่องจากจานนี้นำมาประยุกต์ .. เนื่องจากอาหารของทางไต้หวัน .. หากเป็นไส้หมูสับก็หมูสับอย่างเดียว .. หากเป็นไส้กุ้ง .. ก็กุ๊งกุ้ง .. คือกุ้งอย่างเดียวน่ะค่ะ .. 555+ 😄
และพอนำมาประยุกต์ .. จึงไม่ได้สับกุ้งและหมูรวมกัน .. แต่ได้นำหมูสับเอาไว้ข้างล่าง .. และกุ้งเป็นตัวๆ ไว้ข้างบนนะคะ .. และพอทานพร้อมกับน้ำพริกเผาแล้ว .. มีความหอมอร่อยของหมูสับ .. ความกรุบกรอบหอมหวานของกุ้งสดๆ เข้ากันกับรสเผ็ดของน้ำพริกเผา .. ฝุดๆ จิงๆ 😗 (4.5/5)
*ซุปไก่ตุ๋น (195-.บาท)*
จานนี้เป็นอีกจานที่เป็น Singnature ของร้าน .. โดย "ติ่นไท่ฟง" จะคัดสรรค์ไก่สดคุณภาพดี .. นำมาตุ๋นทีละโถตามที่เห็น .. เนื่องจากการตุ๋นทีละโถจะทำให้น้ำแกงใสกว่า .. รวมทั้งเนื้อไก่จะไม่ฉีกขาด .. และใช้เวลาในการตุ๋นถึง 6 ชั่วโมงต่อโถ .. OMG 😲
ดังนั้น .. เรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึง .. น้ำซุปหวานน้ำต้มกระดูกไก่ .. หอมกลมกล่อม .. เนื้อไก่เปื่อยแทบจะละลายในปาก .. น้ำซุปหมดโดยไม่รู้ตัวเลยคร่าาาาาาา 😋 (5/5)
*บ๊อกซอยผัดกระเทียม (200-.บาท)*
จานนี้ผักสดกรอบมากกกก .. ส่วนกระเทียมเค้านำมาทอดให้ลงสีก่อนจึงหอมกลิ่นกระเทียมมากๆ เลยค่ะ (4.5/5)
*ข้าวผัดกุ้ง (245-.บาท)
จานนี้น้องผลินจะบอกเลยค่ะว่า .. ข้าวผัดของทางร้านจะมีรสชาติอ่อน .. เนื่องจากข้าวผัดมักจะทานพร้อมๆ กับอาหารจานอื่นด้วย .. ดังนั้นหากผัดให้รสเข้มข้นเกินไป .. ข้าวผัดจะไปกลบรสชาติของอาหารจานอื่น .. ทำให้ได้รสชาติอาหารแต่ละจานไม่ชัดเจนเท่าที่ควรจะเป็นค่ะ 😃
และข้าวผัดของ "ติ่นไท่ฟง" จะผัดโดยใช้น้ำมันน้อยและใช้น้ำซุปในการผัดแทน .. ทำให้ถึงแม้รสชาติจะอ่อนแต่กลมกล่อม .. ทานได้เรื่อยๆ เพราะไม่เลี่ยนน้ำมัน .. ทานพร้อมกุ้งสดกรอบที่ผัดมาพร้อมกัน .. ฟินๆ คร่าาาา (4.5/5)
*ซาลาเปาไส้คัสตาร์ดไข่เค็ม 1 ลูก 40-.บาท, 3 ลูก 188-.บาท*
จานนี้อยากจะกรี๊ดดดดด .. ไส้อร่อยมั่กๆ .. เพราะปริมาณไส้คัสตาร์ดกับไข่เค็มที่สมดุลย์กัน .. และไม่หวานมาก .. จริงๆ แล้วตอนที่น้องผลินอธิบายว่าซาลาเปาลาวาของที่นี่แป้งจะหนาเพราะถ้าแป้งบางเกินไป .. ตัวแป้งจะไม่สามารถพยุงไส้ไว้ได้ .. และจะทำให้ไส้แตกง่ายๆ .. เราก็นึกว่าแป้งหนาจริงๆ แต่พอชิมแล้ว .. แป้งนุ่มมาก .. มากจนลืมความหนาที่น้องเค้าบอกไปเลยค่ะ .. ฟินฝุดๆ 😋😋 (5/5)
*พุดดิ้งมะม่วง (85-.บาท)*
จานนี้เป็นจานปิดท้ายที่คุ้มค่าของวันนี้เลยค่ะ .. มะม่วงที่ทางร้านคัดสรรค์มาสุกกำลังดีเลยค่ะ .. เนื้อพุดดิ้งหอมมัน .. หวานอ่อนๆ .. ทานกับมะม่วงเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งมีแต่มะม๊วง .. มะม่วง .. ที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ .. เข้ากั๊น .. เข้ากัน 😘 (5/5)
**ราคานี้ .. ยังไม่รวมภาษีและบริการนะคะ**
***และช่วงนี้หากท่านรับประทานอาหารครบ 1,000-.บาท .. รับฟรีทันทีซองอังเปาสวยเก๋ 1 ชุด (8 ซอง) ตั้งแต่วันนี้ถึง 21 ก.พ. หรือจนกว่าของจะหมดคร่าาาา 😉 ***
และท้ายนี้ต้องขอขอบคุณ "ติ่นไท่ฟง" ที่ให้พวกเราได้ร่วมกันรับประทานอาหารสดใหม่ .. รสชาติละมุนละไม .. ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีมากๆ สำหรับคนรักสุขภาพค่ะ 😊
ขอบคุณเชฟระดับโลกที่ปรุงอาหารอร่อยๆ ให้พวกเราชิมกันจนอิ่มแทบจะลุกไม่ขึ้นนะคะ 😉
ขอบคุณน้องๆ พนักงานเสิร์ฟที่เอาใจใส่ .. คอยเติมน้ำร้อน-น้ำชาให้พวกเรา .. คอยเปลี่ยนจานเปลี่ยนช้อนให้ด้วยความสุภาพอ่อนโยนด้วยคร่าาาา 😃
ขอบคุณ .. น้องผลินคนสวย .. ที่พยายามอธิบายความเป็นมาของอาหารแต่ละจานด้วยสีหน้ายิ้มแย้มแจ่มใส .. อย่างไม่รู้เหน็ดรู้เหนื่อย .. แต่ .. พี่อยากจะบอกน้องว่า .. ที่น้องเลคเช่อร์ให้อ่ะ .. พี่จำได้ไม่หมดหรอกค่ะ .. ตอนที่เขียนรีวิวนี้ .. พี่เลยต้องเปิดคู่มือไปพลางเขียนรีวิวไปพลาง .. ไม่ว่ากันนะคะ .. ไว้ให้พี่ได้แต่งงานกับคนจีนก่อนน้าาาาา .. พี่คงจำได้ทั้งหมดเองแหล่ะค่ะ .. 555+ 😆
ขอบคุณน้องตาล-น้องเตย .. ที่คอยดูและเอาใจใส่พวกเราเป็นอย่างดีฝุดๆ .. พี่ประทับใจมากมายเลยค่ะ .. เพราะที่ DID พี่ก็ได้รับเชิญ .. แต่ได้แจ้งกับน้องเตยว่า .. ทุ่มครึ่งมันดึกเกินไปสำหรับพี่ .. พอมี Testing อีกครั้ง .. ก็ยังเชิญมา .. เพราะน้องเตยจำได้ว่า .. พี่ไปไหนดึกๆ ไม่ได้ .. เพราะพี่ห่วงน้องหมาลูกชายสุดเลิฟ .. ซึ้งใจมว๊ากกกก 😢😢
และต้องขอขอบคุณ "วงใน" ที่ให้โอกาสเราให้ได้ลิ้มชิมรสอาหารที่ได้ชื่อว่า .. เป็น 1 ใน 10 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกด้วยค่ะ 😋
รวมทั้งขอขอบคุณน้องๆ เพื่อนๆ ที่อยู่ร่วมโต๊ะ .. และไม่ได้ร่วมโต๊ะ .. ทุกคนน่ารักมากและสมกับเป็นสุดยอดนักชิมจริงๆ .. เพราะจะคุยกันแต่เรื่องกิน .. กิน .. กิน .. และกินว่าร้านไหนอะไรอร่อยน่ะค่ะ .. 555+ 😁😁
ลิงค์เพิ่มเติม ..
#dintaifungthailand#CNY2015#Yusheng
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น